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一度は食べたいカナダの名物
メープルシロップはカナダの代名詞！
誰もが知っていると言っていいほどのカナダ名物。国旗にもなっているメープル（カエデ）の樹木からとれる樹液を煮詰めたものです。
実際どのように抽出するかというと、まず、メープルの木に穴を開け、そこに直接蛇口、またはチューブを取り付け、バケツで樹液を受け取ります。
この樹液は「メープルウォーター」と呼ばれ、まだ少しの甘みしかなく透明の液体です。これを火にかけ煮詰めていきます。500mlのペットボトル1本分のメープルシロップを作るのに必要なメープルウォーターはなんと40本！かなり濃縮されているのがわかりますね。
一つ注意が必要なのは、スーパーなどでパンケーキシロップと呼ばれるコーンシロップにメープルの香料を加えたものが並んでいます。色も見た目も同じですが全く違うものです。
購入する時は、Pure（ピュア）Maple Syruptoと書かれたものを選ぶようにしましょう。
また、このメープルシロップから水分を取り除けば、メープルシュガーができます。メープルシュガーはお土産用としても販売されており、日本でいうと、メープルの形をしたやわらかい金平糖です。
メープルの香りが口のなかで広がります！コーヒーや紅茶などに入れると、メープルフレーバーが楽しめますよ。
プーティーン
モントリオールのあるケベック州発祥の料理が「プーティーン」です。
フレンチフライ（フイラドポテト）の上にチーズカード（固形チーズ）とグレービーソース（肉汁に小麦粉などを混ぜてとろみをつけたソース）をかけたカナダで広く知られているカナダ名物料理です。
ファストフード感覚で食べられることが多く、フードコートやフードトラックでも販売されています。
最近ではプーティーン専門店もできており、燻製肉やベーコンなどのお肉を混ぜた進化系プーティーンも食べることができます。
揚げ物にチーズ、グレービーソースなのでカロリーが少し高いのが気になるところ。「プーティーンの食べ過ぎで太ってしまった」と嘆く留学生も少なくありません（笑）。
カナダの日本的ローカルフード
カナダ全土では食べられておらず、その都市のみで有名な食べ物もあります。
バンクーバーで有名な食べ物はジャパドッグです。日本xホットドックで、ホットドッグの上に照り焼きソースや海苔、大根おろしなどがトッピングされていてます。
路上屋台で始まったこのジャパドッグは店舗もありますが、現在でもバンクーバー数カ所の路上にて販売が行われているので、ランチタイムには学生や周辺で働く人たちが列をつくっています。
トロントでも日本食に影響を受けた食べ物があります。それがスシピザ。名前だけではどのような料理か想像しがたいこの料理、寿司とピザが出会ってしまいました。
丸く、平たく整形されたご飯を軽く揚げて表面をサクサクにします。揚げたご飯の上にソースをかけ、その上にサーモンやマグロのお刺身を乗せて、最後にトビコなどをかけていただきます。
暖かい揚げたご飯と冷たいお刺身の組み合わせは、お寿司には冷たいご飯の日本人にとって、初めの数口は違和感を感じますが、食べ進めて行くうちに意外にいけるかも。と思ってしまう不思議な料理です。
